Dlaczego warto pić codziennie sok z buraka?
Zdrowe odżywianie stanowi klucz do zachowania zdrowia, witalności i dobrego samopoczucia. Na szczęście świadomość żywieniowa stopniowo wzrasta, dzięki czemu wiele osób chętnie sięga po naturalne produkty spożywcze. Na nasze szczęście w ostatnim czasie stanowią one popularny trend żywieniowy. Jednym z nich jest sok z buraka - na co pomaga, dlaczego warto go pić oraz jak stosować? Sprawdź, dlaczego należy każdego dnia sięgać po smaczny sok z buraka czerwonego!
5,67 zł
15,59 zł
5,79 zł
Sok z buraka - skąd jego popularność?
Burak to popularne warzywo w Polsce, jednak wiele osób wciąż nie docenia jego szczególnych wartości odżywczych. Jest on jednym z najtańszych warzyw, a jednocześnie zawiera niską zawartość kalorii, dlatego stanowi dobry wybór dla osób dbających o zgrabną sylwetkę. Smak buraka odpowiada większości z nas - zarówno dzieciom, jak i dorosłym, a możliwość jego obróbki stwarza szerokie pole do popisu. W ostatnim czasie szczególną popularnością cieszy się zakwas i sok z buraka pozyskiwany ze świeżego lub kiszonego warzywa. Sok z buraka ma wyrazisty kolor oraz lekko ziemisty smak, który dobrze komponuje się z innymi owocami i warzywami, takimi jak jabłko, marchew, seler, imbir, natka pietruszki, pomarańcza, czosnek oraz ziołowe przyprawy. Dobór poszczególnych składników na sok z buraków zależy od naszych indywidualnych upodobań.
Sok z buraka można przygotować w domu samodzielnie lub zdecydować się na zakup gotowych produktów w sklepie albo aptece, np. EKAMEDICA Burak sok 100% lub Alter Medica Burak sok. Specjaliści od żywienia szczególnie polecają sok z kiszonych buraków, a więc zakwas z buraka, ponieważ wpływa on korzystnie na mikroflorę jelit oraz wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Zakwas zawiera też sporo witaminy C - antyoksydantu wspomagającego naszą odporność i piękny wygląd. Naturalne soki są także skarbnicą innych witamin i minerałów.
Sok z buraka - w jaki sposób szybko zrobić go w domu?
Sok z buraka można zakupić w sklepie lub aptece albo zdecydować się na jego samodzielne przygotowanie, co wcale nie jest trudnym ani wymagającym wiele czasu zadaniem. Jeśli planujesz samodzielnie przygotowywać sok z buraka czerwonego w warunkach domowych, pamiętaj, aby zawsze sięgać po warzywa ze sprawdzonego źródła. Idealnie, jeśli będą one pochodziły z certyfikowanych, ekologicznych upraw. Dzięki temu możesz mieć pewność, że oprócz witamin i minerałów nie dostarczasz swojemu organizmowi także resztek pochodzących ze środków ochrony roślin.
W jaki sposób samodzielnie przygotować sok z surowego buraka? Najpierw warzywa należy dokładnie umyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli posiadasz w domu sokowirówkę, sok z czerwonego buraka możesz zrobić szybko za jej pomocą. Możesz do niego dodać także inne warzywa i owoce, których smak Ci odpowiada. Jeśli natomiast nie masz sokowirówki, pokrój buraka na drobniejszą kostkę, dodaj odrobinę wody, a następnie zblenduj za pomocą blendera kielichowego lub ręcznego. Sok taki będzie miał gęstą konsystencję, dlatego samodzielnie możesz zdecydować, ile wody chcesz do niego dodać.
Zastanawiasz się, jak pić sok z buraka? Do wyboru masz wiele propozycji. Jedną z nich jest wspomniane już rozcieńczenie wodą. Uzyskany sok możesz także połączyć z innym sokiem naturalnym - warzywnym lub owocowym. Jednocześnie warto pamiętać, że przygotowany sok z buraka najlepiej spożyć bezpośrednio po wyciśnięciu, aby cieszyć się pełnią jego walorów smakowych i odżywczych.
Jak przygotować sok z kiszonych buraków?
Sok z buraka można spożywać także w innej wspomnianej wersji - kiszonej. Zakwas z buraka jest równie łatwy w przygotowaniu, jednak zadanie to jest zdecydowanie bardziej czasochłonne. Kiszony sok buraczany, jak sama nazwa wskazuje, trzeba bowiem najpierw ukisić. Warto jednak zdecydować się na samodzielne przygotowanie, ponieważ picie soku z buraka kiszonego daje doskonałe efekty zdrowotne.
Jak zrobić zakwas z buraka? Umyty i obrany kilogram buraków należy pokroić w większą kostkę, a następnie ułożyć w dokładnie umytym i wyparzonym słoju. Do smaku dodaje się około 5 ząbków czosnku, liście laurowe oraz ziele angielskie. Tak przygotowaną mieszankę należy zalać przegotowaną i ostudzoną wodą z solą. Proponowane proporcje to 2 łyżki kuchenne soli na 2 litry wody. Do słoja można też dodać odrobinę wody z kiszonych ogórków, aby przyspieszyć proces kiszenia buraków. Po zalaniu warzyw i przypraw wodą, buraki należy dociążyć, np. za pomocą kamienia do kiszenia lub talerzyka, aby nie wypływały one na wierzch mikstury. Gotowy słoik należy odstawić w zacienione miejsce na około tydzień, pamiętając, aby nie dokręcać zbyt szczelnie zakrętki - podczas procesu fermentacji wytwarzane są gazy, które mogłyby rozsadzić szklany słój.
Gotowy sok buraczany można przecedzić i przechowywać w lodówce. Buraki natomiast można wykorzystać do przygotowania surówki obiadowej. Jak pić sok z buraka kiszonego? Aby jak najlepiej wspierał on naturalną mikroflorę jelit oraz proces trawienia, zaleca się jego spożywanie na czczo. Sok z kiszonych buraków można pić codziennie lub co najmniej kilka razy w tygodniu.
Sok z buraka - co zawiera?
Regularne picie soku z buraka może wspomóc funkcjonowanie organizmu. Burak to nie tylko smaczne, ale również wartościowe warzywo. Aby w pełni cieszyć się z jego walorów odżywczych, warto sięgać po buraki w formie surowej lub kiszonej. Właśnie taki będzie zakwas lub sok z czerwonych buraków.
Oto kilka najważniejszych zalet, jakie ma sok z buraków:
- jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości, pomaga zapobiegać podjadaniu, a także jest istotny dla prawidłowej pracy jelit,
- zawiera przeciwutleniacze (antyoksydanty), takie jak betalaina, karotenoidy, glikozydy oraz kwasy organiczne - jabłkowy, cytrynowy, winny oraz szczawianowy,
- zawiera cenne dla zdrowia witaminy - witaminę C, witaminę B6, foliany, witaminę A, witaminę E, witaminę B1, witaminę B2 i niacynę,
- zawiera ważne składniki mineralne, takie jak żelazo, miedź, cynk, magnez, wapń, sód, potas i fosfor.
Mając na uwadze tak bogaty skład tych warzyw, warto sprawdzić, na co sok z buraka będzie działał, przyczyniając się do dobrego samopoczucia.
Sok z buraka - dlaczego warto go pić?
Sok z buraka czerwonego jest napojem pełnym korzyści dla zdrowia. Oto kilka powodów, dla których warto go pić:
- Wysoka zawartość składników odżywczych: Sok z buraka jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, takie jak witamina C, potas, żelazo, magnez, foliany i inne. Te składniki odżywcze pomagają w utrzymaniu zdrowia i dobrego samopoczucia.
- Poprawa wydolności fizycznej: Badania sugerują, że regularne picie soku z buraka daje efekty w postaci poprawy wydolności fizycznej, dzięki zawartości azotanów, które mogą zwiększać przepływ krwi i wydajność mięśni podczas ćwiczeń.
- Obniżenie ciśnienia krwi: Wiele badań sugeruje, że regularne spożywanie soku z buraka może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, co może być korzystne dla osób z nadciśnieniem tętniczym.
- Wspomaganie odchudzania: Sok z buraka pomaga regulować apetyt oraz pomaga zachować odpowiednią perystaltykę jelit, co ułatwia zachowanie zgrabnej sylwetki.
- Wspomaganie zdrowia układu pokarmowego: Zawarty w soku z buraka błonnik pokarmowy może wspierać zdrowie układu pokarmowego poprzez poprawę trawienia i zapobieganie zaparciom. Dodatkowo zakwas z buraka pomaga utrzymać prawidłową mikroflorę jelit.
- Zwiększenie odporności: Dzięki swojej zawartości witaminy C i przeciwutleniaczy, sok z buraka może wzmacniać układ odpornościowy, pomagając organizmowi w zwalczaniu infekcji i chorób. W poprawie odporności ma także istotne znaczenie utrzymanie zdrowej mikroflory jelit, w czym pomaga sok z kiszonego buraka.
- Poprawa stanu skóry: Przeciwutleniacze zawarte w soku z buraka mogą również pomóc w zwalczaniu szkodliwych wolnych rodników, co może przyczynić się do poprawy stanu skóry i opóźnienia procesów starzenia.
- Wspomaga leczenie anemii: Sok z buraka zawiera żelazo, które jest niezbędne dla zachowania prawidłowego stężenia czerwonych krwinek w organizmie. Warto jednak pamiętać, że jest to żelazo niehemowe, które organizm przyswaja słabiej niż żelazo hemowe pochodzące ze źródeł odzwierzęcych. Sprawdź także powiązany z tym tematem artykuł: Anemia. Jak się objawia i jak sobie z nią poradzić?
Dodatkowo sok z buraka pomaga opóźnić rozwój demencji, wspiera organizm w zachowaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, działa przeciwzapalnie, wspomaga proces gojenia ran, wspiera pracę wątroby poprzez ułatwienie oczyszczania organizmu z toksyn, dzięki antyoksydantom pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów i spowolnić proces starzenia organizmu, a także poprawić wygląd skóry.
Pamiętaj, żeby wybierać świeży sok z buraka, unikać dodatku cukru i spożywać go umiarkowanie, aby cieszyć się korzyściami zdrowotnymi.
Sok z buraka w ciąży - dlaczego warto go pić?
Sok z buraka w ciąży może być korzystny dla kobiet spodziewających się potomstwa ze względu na jego bogactwo składników odżywczych i potencjalne korzyści zdrowotne. Oto dlaczego warto go pić w tym okresie:
- Zawartość kwasu foliowego: Sok z buraków jest źródłem kwasu foliowego, który jest niezwykle ważny dla zdrowia ciężarnej kobiety i rozwijającego się płodu. Kwas foliowy pomaga w zapobieganiu wadom cewy nerwowej u dziecka oraz wspiera prawidłowy rozwój mózgu i rdzenia kręgowego.
- Witaminy i minerały: Sok z buraka zawiera szereg witamin i minerałów, które są istotne dla zdrowego rozwoju dziecka i prawidłowego przebiegu ciąży. Zawartość żelaza, potasu, magnezu i witaminy C może pomóc w zapobieganiu niedoborom tych składników odżywczych.
- Przeciwutleniacze: Sok z buraka jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak betaina i beta-karoten, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. To może być szczególnie ważne w okresie ciąży, gdy organizm kobiety jest bardziej podatny na stres oksydacyjny.
- Poprawa trawienia: Błonnik zawarty w soku z buraka może wspomagać zdrowie układu pokarmowego, pomagając w zapobieganiu zaparciom, które są częstym problemem u wielu kobiet w ciąży.
- Wspomaganie układu odpornościowego: Witamina C i inne składniki odżywcze obecne w soku z buraka mogą wzmacniać układ odpornościowy zarówno matki, jak i rozwijającego się dziecka, pomagając w zwalczaniu infekcji.
Pamiętaj jednak, żeby spożywać buraki w ciąży umiarkowanie i wybierać świeże, dobrze przygotowane soki. Zawsze najlepiej skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie, zwłaszcza w okresie ciąży.
Zapoznaj się także z artykułem: Najnowsze rekomendacje PTGiP dotyczące suplementacji w ciąży
Czy sok z buraka można podawać dzieciom?
Buraki są zaliczane do produktów lekkostrawnych, dlatego stanowią jedne z pierwszych warzyw, które włączane są do diety małego dziecka. Sok z buraka czerwonego ze względu na swoje cenne wartości odżywcze również powinien znaleźć swoje miejsce w diecie malucha. Warto jednak pamiętać, że buraki na sok dla dziecka powinny pochodzić ze sprawdzonych źródeł i ekologicznych upraw, aby były wolne od zanieczyszczeń.
Sok z buraków czerwonych podajemy dzieciom w mniejszych ilościach niż osobom dorosłym, ponieważ może on mieć właściwości przeczyszczające oraz obniżać ciśnienie krwi malca. Do diety przemycamy więc kilka łyżek soku z buraka lub zakwasu z buraka, wraz z wiekiem zwiększając jego ilość.
Sok z buraka - kto nie powinien go pić?
Mimo szeregu cennych właściwości soku z buraków, w niektórych przypadkach nie powinien być on spożywany. Sok z buraka jest przeciwwskazany w przypadku:
- osób z cukrzycą, ponieważ może on podnosić poziom glukozy we krwi,
- osób mających niskie ciśnienie tętnicze krwi lub zażywających leki na nadciśnienie - sok z buraka może obniżać ciśnienie, co może doprowadzić do niedociśnienia,
- osób borykających się z dną moczanową, reumatyzmem oraz kamicą nerkową, ponieważ w burakach znajdują się szczawiany mogące zaostrzać objawy tych chorób.
Dodatkowo warto pamiętać, że soku z buraka nie należy pić przed badaniem moczu, ponieważ może on zmieniać jego zabarwienie.
Wiele osób zadaje sobie też pytanie, jak długo można pić sok z buraka. Zdaniem lekarzy i dietetyków u osób zdrowych może on stać się stałym dodatkiem do diety. Sok buraczany można spożywać codziennie lub kilka razy w tygodniu.
mgr dietetyki Magdalena Rajska
Ukończyła studia na Wydziale Nauk o Zdrowiu Uniwersytetu Medycznego w Łodzi. Edukatorka żywieniowa i copywriterka z wieloletnim doświadczeniem. Uważa, że świadomość na temat jedzenia jest bardzo istotna - zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Każdego dnia stara się pokazywać, że można jeść smacznie, a zarazem zdrowo. Prywatnie miłośniczka fotografii, książek i czasu spędzonego na łonie natury.
