Borówka amerykańska, dlaczego warto ją jeść?

Co kryje w sobie borówka amerykańska?

Borówka amerykańska, znana również jako borówka wysoka, jest niezwykle bogata w składniki odżywcze, które przynoszą liczne korzyści dla zdrowia.

• Antocyjany to naturalne związki roślinne, które nadają borówkom ich charakterystyczny, ciemnoniebieski kolor i mają silne właściwości przeciwutleniające. Antocyjany mogą pomóc chronić organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, co z kolei może pomóc w prewencji wielu przewlekłych chorób, w tym chorób serca i niektórych nowotworów.
• Borówki amerykańskie są doskonałym źródłem wielu witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy K i manganu. Witamina C jest niezbędna do zdrowia skóry, układu odpornościowego i gojenia ran, witamina K jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi, a mangan jest ważny dla zdrowia kości i metabolizmu cukrów i tłuszczów.
• Borówki są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, co jest korzystne dla zdrowia układu pokarmowego. Błonnik pomaga utrzymać uczucie sytości, co może być korzystne dla utrzymania zdrowej masy ciała, a także wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit.
• Oprócz antocyjanów, borówki zawierają inne związki roślinne, takie jak kwas elagowy, resweratrol i kwercetyna. Te związki mają działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą wspierać ogólne zdrowie.
• Pomimo swojego bogactwa w składniki odżywcze, borówki amerykańskie są niskokaloryczne, co czyni je doskonałym wyborem dla osób starających się utrzymać lub schudnąć.
• Borówki są również źródłem wody, co pomaga w utrzymaniu nawodnienia.

Właściwości zdrowotne borówki amerykańskiej

Borówka amerykańska jest owocem o wielu korzyściach zdrowotnych, które wynikają z jej bogatego składu odżywczego.

• Wzmacnia układ odpornościowy: bogactwo witaminy C w borówkach amerykańskich pomaga wzmocnić układ odpornościowy, chroniąc organizm przed infekcjami i chorobami.
• Poprawia zdrowie serca: antocyjany, które nadają borówkom amerykańskim ich niebieski kolor, mogą pomóc obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL, zmniejszając ryzyko chorób serca. Borówki są również bogatym źródłem błonnika, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
• Wspiera zdrowie mózgu: antocyjany mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie mózgu, poprawiając pamięć i funkcje poznawcze, zwłaszcza u starszych osób.
• Pomaga w utrzymaniu zdrowia oczu: borówki amerykańskie zawierają związki, takie jak antocyjany, luteina i zeaksantyna, które mogą chronić oczy przed uszkodzeniem oksydacyjnym, a także przeciwdziałać niektórym chorobom oczu, takim jak zaćma czy zwyrodnienie plamki żółtej.
• Wspomaga układ pokarmowy: borówka amerykańska jest bogata w błonnik, co jest korzystne dla zdrowia układu pokarmowego. Błonnik pomaga utrzymać regularność wypróżnień i może przeciwdziałać problemom z jelitami, takim jak zaparcia czy zespół jelita drażliwego.
• Przeciwdziała cukrzycy: borówki amerykańskie mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powodują wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi. To, w połączeniu z ich wysoką zawartością błonnika, czyni je dobrym wyborem dla osób z cukrzycą lub ryzykiem jej rozwoju.
• Przeciwdziała starzeniu się: silne właściwości przeciwutleniające borówek amerykańskich pomagają chronić skórę przed uszkodzeniem oksydacyjnym, co może przeciwdziałać oznakom starzenia, takim jak zmarszczki, utrata jędrności czy przebarwienia.
• Pomaga utrzymać prawidłową masę ciała: borówki amerykańskie są niskokaloryczne, ale jednocześnie sycące, dzięki czemu mogą pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała lub wsparciu procesu odchudzania.

Jak spożywać borówkę amerykańską?

Borówki amerykańskie są doskonałe do jedzenia na surowo, jako szybka przekąska lub dodatek do sałatek owocowych. Mogą również być dodawane do jogurtu, twarogu lub płatków śniadaniowych. Borówki amerykańskie są idealnym dodatkiem do smoothie. Po prostu wystarczy dodać je do blendera z innymi ulubionymi owocami, warzywami, mlekiem lub wodą, aby otrzymać smaczny i zdrowy napój. Borówki amerykańskie są również używane w ciastach i deserach, takich jak muffiny, czy lody. Warto jednak pamiętać, że tego typu produkty często zawierają dużo cukru, więc jedzenie ich z umiarem to dobry pomysł. Borówki amerykańskie dodają koloru, słodyczy i chrupkości do sałatek, np. do sałatek z liściastymi warzywami, orzechami i serem. Z borówek można także zrobić domowy dżem bądź sos, który będzie świetnym dodatkiem do mięs, zwłaszcza dziczyzny, czy deserów. Borówki amerykańskie dobrze zachowują swoje właściwości zdrowotne po zamrożeniu, dlatego mrożone borówki są doskonałą alternatywą poza sezonem. Należy jednak pamiętać, że borówki są delikatne i łatwo nasiąkają wodą, dlatego najlepiej myć je tuż przed spożyciem; nie należy ich również moczyć, wystarczy opłukać pod bieżącą wodą.

Przeciwwskazania do jedzenia borówki amerykańskiej i potencjalne skutki uboczne

Borówka amerykańska jest ogólnie uważana za bezpieczną do spożycia i nie ma specyficznych przeciwwskazań do jej jedzenia. Jest źródłem wielu ważnych składników odżywczych i jest zalecana jako część zbilansowanej diety. Niemniej jednak, jak każdy inny produkt, może wywołać reakcje alergiczne, takie jak: swędzenie lub zaczerwienienie skóry, kichanie, kaszel, świszczący oddech, obrzęk twarzy, ust, języka lub gardła, a w skrajnych przypadkach może wystąpić anafilaksja. Borówki amerykańskie zawierają niewielkie ilości kwasu salicylowego, naturalnego składnika aspiryny. Osoby, które mają alergię na aspirynę, mogą doświadczyć podobnej reakcji na borówki amerykańskie. Borówki amerykańskie mają właściwości przeciwkrzepliwe, co może być korzystne dla osób z wysokim ryzykiem chorób serca. Jednakże, osoby przyjmujące leki przeciwkrzepliwe powinny konsultować spożycie dużych ilości borówek z lekarzem, ponieważ może to nasilić działanie tych leków.